Sula – natūrali pavasario dovana

Paprastai sula renkama kovo-balandžio mėnesiais. Jos tekėjimo procesas pasibaigia maždaug tada, kai pradeda sprogti medžių pumpurai. Ženklas, kad sula jau nebevartina – ji pradeda balti, tampa drumzlina. Miškininkų teigimu, iš vieno medžio per sezoną galima prileisti maždaug 20–30 l sulos. Siekiant apsaugoti miško ekosistemą, sulą leidžiama rinkti tik iš brandžių medžių, kurių skersmuo krūtinės (maždaug 130 cm) aukštyje yra ne mažesnis kaip 20 cm. Jei abejojate, ar sulai leisti išsirinkote tinkamą medį, visada galite kreiptis į VMU regioninio padalinio miškininkus. Taigi, visų pirma, išsirinkite sveiką klevą ar beržą, augantį saulėtoje vietoje. Sula intensyviau teka šildant saulei, o šaltu oru gali kurį laiką ir visai netekėti.

Skylutė, pro kurią bus tekinama sula, turėtų būti ne platesnė kaip 2 cm ir negilesnė kaip 3 cm – nedidelio pieštuko dydžio. Miškininkai rekomenduoja skylę gręžti ne aukščiau kaip metras nuo žemės, antraip bus sunku į indą nutekinti sulą. Į skylutę įstatykite žarnelę ar latakėlį ir nukreipkite jį į indą. Prie žarnelės ar latakėlio galo pritvirtinkite švarų surinkimo indą taip, kad į jį nepatektų lietaus vanduo ar šiukšlės. Venkite rinkti sulą iš medžių, kurie auga prie kelių ar užterštame dirvožemyje.

Baigus rinkti sulą, būtina tinkamai sutvarkyti medyje išgręžtas skyles. Tai paprasta padaryti nupjautu panašaus ilgio ir diametro kaip skylė sausu to paties medžio šakos gabaliuku – kaiščiu. Jis apsaugo medį nuo grybelinių infekcijų, kenkėjų ir puvinio formavimosi. Jei neužkimšite išgręžtos skylės arba jūsų pasirinktas medis bus pernelyg jaunas ar plonas, jis ilgainiui gali nudžiūti. Sulą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Ją taip pat galima šaldyti – užšaldžius sulą, jos savybės nepasikeičia.

Šiame gėrime gausu mineralų (kalio, kalcio, magnio, mangano, cinko), C, B grupės vitaminų ir amino rūgščių, kurios padeda valyti ir stiprinti organizmą. Taip pat sula papildo skysčių atsargas, o mineralinės medžiagos prisideda prie normalios nervų, raumenų ir medžiagų apykaitos veiklos. Todėl sula tradiciškai vertinama kaip natūrali pavasario dovana, padedanti po žiemos atgaivinti organizmą ir papildyti jį svarbiais mikroelementais. 

Sulą VMU patikėjimo teise valdomuose miškuose galima rinkti ir komerciniais tikslais, tik reikia susipažinti su taisyklėmis.